Pisciculture du Frais Baril

Implantée au cœur des forêts vosgiennes, cette pisciculture élève ses truites dans une eau de source naturelle, au sein d’un environnement préservé. Depuis 2006, le pisciculteur développe un savoir-faire artisanal reposant sur la maîtrise de l’élevage et de la transformation.

Les truites sont élevées sur plusieurs sites, notamment à Xertigny dans la rivière du Cône, ainsi que dans différentes sources naturelles de la Meuse. L’exploitation propose plusieurs variétés, dont la truite arc-en-ciel, la fario, l’omble chevalier, l’omble fontaine et la truite à chair rose.

La transformation est réalisée directement sur place afin de garantir une qualité constante et des produits soignés. La gamme proposée est variée : filets fumés à chaud, rillettes, terrines, tartares et pavés prêts à cuire.